Když kanárky konzumují potraviny s vysokým obsahem karotenoidů, pigmenty jsou absorbovány do jejich krevního řečiště a přepravují se do peří. Lipochromový pigment se pak váže na keratinové proteiny v peří, což má za následek žluté zbarvení. Specifický odstín žluté se může lišit v závislosti na typu a množství karotenoidů v kanárské stravě.
Stojí za zmínku, že genetika hraje také roli v barvě Kanárských. Některá plemena Kanárských kanár byla selektivně chována pro specifické barvy, včetně žluté, a nesou specifické genetické rysy, které ovlivňují produkci a ukládání lipochromu v jejich peří.