koupit volně žijících lososů . Pokud nemůžete najít divoký , zkuste se dostat lososa na farmě od dodavatelů, kteří se živí ryby jejich divoký losos stravu . Zkontrolujte kapacitu sušička , takže víte, kolik koupit . Někteří vyschne do 15 liber najednou . Prodám mražené lososy a tání , dokud není pevná , ale není těžké . To je krájení snadnější . Zmrazení také zabije parazity . Plátek lososa nadiagonále napříč obilí pro zadávací dárky . Řez na proužky o tloušťce jedna čtvrtina palce . Nechte výživnou pokožku .
Hot Marináda
ke zničení patogenních mikroorganismů ,USDA doporučuje, aby maso se zahřeje na teplotu 160 F před dehydratační proces . Snadný způsob, jak to udělat, je pomocí horké marinádu . Přidejte jednu polévkovou lžíci olivového oleje na šálek vody, aby marinádu . Budete potřebovat 2 až 3 šálky . Přiveďte k plné vířící varu . Přidat lososa proužkyněkolik najednou a nechte marinovat , aby se znovu vaří . Vyjměte pánev z tepla a odstranit ryby s kleštěmi . Ležel v jednotlivých vrstvách na sušicí podnosy bez překrytí pásů . Reboil marinádě a opakujte, dokud všechny ryby byly ponoří do vařící vody .
Sušení a skladování
dobrodruzi a turisté sušené maso na slunci , ohňů a pece dlouho před dehydrators . Pokud vaše trouba může být nastavena na dostatečně nízkou teplotu , bude sušit dárky . Trvá 6-8 hodiny schnout lososa při teplotě 150 F. Zapněte proužky přes půl cesty přes čas sušení . Chcete-li otestovat na doneness , aťkus pohodě . Ohnout . To by mělo prasknout , ale nezlomí . Podívejte se na vlhké nebo krvavý skvrny a pokračujte v sušení , pokud najdete jakékoliv . Až budete hotovi , nechtelosos vychladnout . Nakrájejte Kitty velikosti zacházet kousky a uložit do zip -lock sáčků v ledničce přes noc . Podívejte se znovu na vlhké nebo krvavý míst a pokračuje se v zahřívání pokud je to nutné , dokud pásy jsou zcela suché . Skladuje se v uzavřených sáčky , to mějte na týdny bez chlazení . Skladuje se v chladničce , vedou dobu jednoho až dvou měsíců a déle v mrazničce nebo ve vakuovém balení .