Zde je to, co jí polární zajíc:
* Willow: Hlavní část jejich stravy, zejména v zimě.
* Birch: Další důležitý zdroj potravy, zejména v létě.
* trávy: Během vegetačního období konzumují trávy.
* SEDGES: Podobně jako trávy jedí, když jsou k dispozici.
* lišelé: V zimě mohou jíst lišejníky pro výživu.
Namísto kořisti má arktický zajíc specializovanou stravu přizpůsobenou drsnému arktickému prostředí.