Výživová hodnota jetele Alsike:
- Jetel Alsike je bohatý na bílkoviny a obsahuje různé esenciální aminokyseliny, včetně lysinu a methioninu.
- Je dobrým zdrojem minerálů, jako je vápník, draslík, hořčík a fosfor.
- Obsahuje vitamíny A, C a K, dále thiamin, riboflavin, niacin a kyselinu pantotenovou.
- Jetel Alsike je nízkotučný zdroj energie a obsahuje vlákninu, která pomáhá při trávení a nasycení.
- Je také zdrojem isoflavonů, což jsou sloučeniny rostlinného původu s antioxidačními vlastnostmi a vlastnostmi podobnými estrogenu.