1. porážka a zpracování masa :
- Zvířata jsou lidsky poražena podle předpisů k získání masa.
- Zpracování masa zahrnuje úkoly, jako je řeznictví, řezání, broušení, balení a konzervování masných výrobků.
2. zpracování mléka :
- Mléko se shromažďuje od zvířat, obvykle krav.
- Prochází procesy, jako je pasterizace (tepelné zpracování), aby byla zajištěna bezpečnost, a poté může být dále zpracovávána do různých mléčných výrobků, jako je máslo, sýr a jogurt.
3. zpracování drůbeže :
- Drůbež, jako jsou kuřata a krůty, jsou zabíjeny a zpracovávány podobně jako masová zvířata.
- Po defenci a evisceraci lze drůbeží maso dále zpracovat do různých řezů a zabaleno na prodej.
4. zpracování ryb a mořských plodů :
- Ryby a další mořské plody jsou obvykle zachyceny, vyčištěny a tříděny na základě velikosti a druhů.
- Metody zpracování mohou zahrnovat fileting, kouření, konzervování, zmrazení, sušení a různé konzervační techniky.
5. Zpracování vajec :
- Vejce se shromažďují z drůbežích farem a podléhají kontrolám kvality.
- Některá vejce mohou být promyta, odstupňována a zabalena pro maloobchodní prodej, zatímco jiná mohou být dále zpracovávána do vaječných výrobků, jako jsou tekutá vejce, vaječné prášek nebo zmrazená vejce.
6. Zpracování vedlejších produktů na zvířatech :
- Vedlejší produkty zvířat, jako jsou kosti, kůži a orgány, se shromažďují z jatek a zpracovatelských zařízení.
- Tyto vedlejší produkty mohou být zpracovány tak, aby vytvářely produkty, jako je želatina, kostní jídlo, složky krmiva pro domácí zvířata, kůže a další průmyslové materiály.
7. vykreslování :
- Vykreslování je proces, který extrahuje tuky a oleje ze zvířecích tkání, především ze zařízení pro zpracování masa.
- Zvířecí tuky se používají v různých aplikacích, včetně potravin, kosmetiky a biopaliv.
8. opalování :
- Opalování je proces používaný k transformaci kůží zvířat na kůži.
- Skryty podléhají řadě ošetření, včetně namáčení, neochvějného, opalování a dokončení, aby byly odolné a vhodné pro použití v produktech, jako je oblečení, nábytek a doplňky.
Jedná se o některé z hlavních metod zpracování živočišných produktů, z nichž každá má vlastní specifické techniky a procesy k zajištění bezpečnosti, kvality a požadovaných charakteristik konečných produktů.