Zeměsítná zvířata, stejně jako všechna zvířata, se spoléhají na trávicí enzymy, aby rozbily jídlo na použitelné živiny. Specifické přítomné enzymy a jejich funkce se mohou lišit v závislosti na druhu a stravě. Zde je rozpis hlavních enzymů a jejich rolí:
1. Uhlohydrázy:
* amyláza: Rozbije škroby na jednodušší cukry (maltóza). Nalezeno ve slinách (slinná amyláza) a pankreatu (pankreatická amyláza).
* laktáza: Rozbije laktózu (mléčný cukr) na glukózu a galaktózu. Nalezeno v tenkém střevě.
* celuláza: Rozbije celulózu (buněčné stěny rostlin). Nalezeno v trávicím traktu přežvýkavců, jako jsou krávy, ovce a kozy, produkované mikroby v bachoru.
2. Proteázy:
* pepsin: Rozbije proteiny na peptidy. Nalezeno v žaludku.
* trypsin a chymotrypsin: Pokračujte v rozpadu proteinu na menší peptidy a aminokyseliny. Nalezeno v břišní.
* peptidázy: Dále rozdělujte peptidy na jednotlivé aminokyseliny. Nalezeno v tenkém střevě.
3. Lipázy:
* lingvální lipáza: Začíná trávení tuku v ústech.
* pankreatická lipáza: Rozbije tuky na glycerol a mastné kyseliny. Nalezeno v břišní.
Specifické úvahy o hospodářských zvířatech:
* přežvýkavci (krávy, ovce, kozy): Tato zvířata mají jedinečný čtyřkomorový žaludek se specializovaným bachorem. Rumen obsahuje rozmanitou populaci mikrobů, které produkují celulázu, což jim umožňuje trávit rostlinnou hmotu bohaté na celulózu.
* monogastrická zvířata (prasata, kuřata): Tato zvířata mají jediný žaludek a spoléhají se především na trávicí enzymy produkované jejich vlastním tělem.
* býložravci (králíci, koně): Přestože nejsou přežvýkavci, mají fermentaci hindgutu, kde mikroby v cecum a tlustém střevu rozkládají celulózu.
jiné enzymy:
* nukleázy: Rozbijte nukleové kyseliny (DNA a RNA).
* disacharidázy: Rozbijte disacharidy (jako sacharóza a maltóza) na monosacharidy.
Faktory ovlivňující aktivitu enzymu:
* pH: Enzymy mají optimální rozsah pH pro aktivitu.
* Teplota: Enzymy fungují ve specifickém rozsahu teploty.
* koncentrace substrátu: Enzymatická aktivita se zvyšuje s koncentrací substrátu až do určitého bodu.
v souhrnu:
Trávicí enzymy jsou zásadní pro rozpad potravy na použitelné živiny u hospodářských zvířat. Specifické enzymy a jejich funkce se liší v závislosti na druhu a stravě zvířete. Pochopení těchto enzymů může pomoci optimalizovat výživu zvířat a celkové zdraví.