Správný způsob, jak podřezat krávu?

Neexistuje nic takového jako „správný“ způsob, jak rozřezat krávu, pokud nemluvíte o specifických průmyslových standardech pro porážení hovězího dobytka. Pokud se ptáte, jak rozřezat krávu pro osobní potřebu, pak odpověď zní, že existuje mnoho různých způsobů, jak to udělat, v závislosti na vašich preferencích a velikosti krávy. Některé běžné metody zahrnují:

- Čtvrtletí: Toto je nejjednodušší způsob, jak rozřezat krávu, a zahrnuje rozdělení zvířete na čtyři stejné části podél páteře a břicha.

- Rozpůlení: Je to podobné jako čtvrcení, ale zahrnuje rozdělení krávy na dvě stejné části podél páteře.

- Za třetí: To zahrnuje rozdělení krávy na tři stejné části podél páteře a břicha.

- Šestá věc: To zahrnuje rozdělení krávy na šest stejných částí podél páteře a břicha.

Jakmile je kráva rozdělena na požadovaný počet částí, lze ji dále nakrájet na menší kousky, jako jsou steaky, pečeně a mleté ​​hovězí maso. Konkrétní kusy masa, které získáte od krávy, se budou lišit v závislosti na metodě krájení, kterou používáte.