Prasečí škubka je jedlé vnitřní orgány prasete. Týká se srdce, plic, jater, sleziny a někdy ledvin, průdušnice a jícnu a příležitostně tenkého střeva. Oškubání z mladých zvířat, jako je telecí maso, se někdy nazývá srdeční bonbóny.
Vepřovou škubovinu stačí uvařit a podávat s chlebovou nádivkou nebo ji orestovat s cibulkou a podávat jako hlavní jídlo.
