Jatka u zvířat, jako jsou prasata , kozy , krávy , ovce a koně jsou obvykle velké budovy , vzhledem k velikosti a počtu zvířat, která jsou zpracovávány denně . Tato zvířata jsou obvykle vede z jejich přepravu , a kovové manžety se upínají okolo zadních nohách . Řetězy zvýšit jim tak, aby jejich přední nohy volně viset . Jsou mechanicky pullied na části jatek s odtokem v podlaze a ohromený , obvykle silným elektrickým náraz do hlavy . Jugulární žíly zvířete je přerušeno , a zvíře se nechá vykrvácet . Košer porážka se provádí bez použití Taser . V tomto případě , v krku zvířete je položen otevřený ostrým nožem . Někdymůže být zvíře téměř o hlavu , aby smrt rychlejší . Obvykle , tyto větší zvířata nakrájíme na kousky o mačetami nebo pil kvůli jejich kosti jsou tak tlustý . Některé jsou řazeny do balené maso , jako je například steaky , žebra a pečení , zatímco jiní jsou odesílány v kousky nebo celých jatečně upravených těl řezníků by měl být snížen v jejich obchodech .
Drůbež
drůbeže z různých typů jsou skoro všechny stejné . Ptáci jsou uzamčeny do malých manžety kotníku , které se jich visí hlavou dolů podél neustále v pohybu dopravníku linky . Stejně jako hooved zvířat , jsou omráčeni . Ve větších jatkách , které jsou obvykle zasílány prostřednictvím zařízení, které plátky otevřít svůj krk . V ideálním případě ,pták je mrtev dřív, než se dumpingové ve vařící lázni pro odstranění peří jako rychlé způsobem , jak je to možné . Když septák vyjme z lázně , zbývající peří se trhal , hlavu a nohy jsou odstraněny ,rychlá zdravotní prohlídka se provádí , a to v neporušeném obalu .
Exotic
Exotické jatka pokrytí zřídka hospodářských zvířat , jako jsou zebry , losů , jelenů , pštrosů a dalších druhů . Tato zvířata jsou obvykle považovány za dražší , a protomaso bude obvykle dražší . Jejich porážka se obvykle provádí v malých množstvích , v rodinných vlastněných společnostech , které tvoří smrt zvířete jako rychlé a bezbolestné , jak je to možné vzhledem k obavám , žeadrenalin by maso bylo získat více " gamey " chuť . Tyto maso je také téměř vždy košer , kvůli stejnému riziku s adrenalinem . Maso se často prodává přímo z farmy nebo okolí řezníka . Několik exotické farmy loď své maso na dlouhé vzdálenosti kvůli ceně .