1. Vnímavost k parazitům:Je známo, že herefordi jsou ve srovnání s jinými plemeny dobytka náchylnější k parazitům, jako jsou vnitřní červi a vnější parazité, jako jsou vši a roztoči. To může vést ke snížení přírůstku hmotnosti, špatnému zdraví a zvýšeným požadavkům na kontrolu parazitů.
2. Pomalejší tempo růstu:Herefordi mají obecně pomalejší tempo růstu ve srovnání s jinými plemeny, jako je Angus nebo Simmental. Mají tendenci dozrát později a trvá jim déle, než dosáhnou cílové tržní hmotnosti, což může ovlivnit celkovou efektivitu produkce hovězího masa.
3. Jatečně upravené znaky:Herefordi jsou sice ceněni pro kvalitu masa, ale ve srovnání s jinými plemeny mohou mít méně žádoucí jatečně upravené vlastnosti. Plemeno má tendenci mít vyšší podíl kostí a nižší procento opracování (poměr hmotnosti jatečně upraveného těla k živé hmotnosti), což má za následek menší výtěžnost masa.
4. Nižší produkce mléka:Herefordské krávy obvykle nejsou známé svou vysokou produkcí mléka. Dokážou sice úspěšně odchovat telata, ale obecně produkují méně mléka ve srovnání se specializovanými dojnými plemeny nebo masnými plemeny s lepšími dojnými schopnostmi.
5. Povaha:Herefordi jsou obecně známí svým učenlivým temperamentem. Někteří jedinci však mohou projevovat tvrdohlavost nebo agresivní chování, když se s nimi špatně zachází nebo je s nimi zacházíme. Jako každé plemeno skotu může správné zacházení a výcvik pomoci zmírnit problémy související s temperamentem.