Prvním důkazem domestikace zvířat v zemích kolem Středozemního moře je domestikace ovcí a koz v hory Zagros dnešního Íránu a Iráku. Tato zvířata byla držena pro své maso, mléko a vlnu a mohla být snadno hnada a transportována, což lidem umožnilo přijmout kočovnější životní styl.
9000-8000 BC :
Domestikace skotu se rozšířila z hor Zagros na Anatolia (Dnešní Turecko), kde byly použity pro produkci mléka i masa. Skot byl později představen do Řecka, Balkánu a Itálie.
8000-7000 BC :
Domestikace prasat se také rozšířila z hor Zagros do Anatolia a nakonec do Evropy. Prasata byla oceněna pro své maso a mohla být udržována v menších prostorech, což je činí vhodné pro sedavé zemědělské komunity.
6000-5000 BC :
Koně byli domestikováni v střední Asii a představen do středomořského regionu migrací národů. Koně revolucionizovali dopravu a válčení a stali se nezbytnými pro cestování a obchod s dlouhou vzdáleností.
5000-3000 BC :
Domestikace oslů a velbloudů došlo v severní Africe a na Středním východě. Oslovy byly použity k přepravě, zatímco velbloudi byli vhodný pro pouštní cestování a obchod.
O 3000 př.nl byla domestikace zvířat ve středomořském regionu dobře zavedená. Domestikovaná zvířata poskytovala spolehlivý zdroj potravy, dopravy a práce a významně přispíval k rozvoji usazených zemědělských komunit a vzestupu civilizace v regionu.