Místo toho je plemeno Appaloosa charakterizováno jeho výraznými vzory kabátů , které jsou dále kategorizovány do čtyř základních vzorů :
* leopard: Malá, rovnoměrně distribuovaná místa na bílém pozadí
* Snowflake: Bílé skvrny s tmavými centry
* přikrývka: Velká bílá náplast zakrývající záda a boky
* intspot: Jedno nebo několik malých míst na těle
V těchto vzorcích existují další variace, což vede k široké škále vystoupení Appaloosa. Takže, i když neexistuje specifický počet „plemen“, díky těmto vzorům kabátů je v plemeni Appaloosa obrovská rozmanitost.