Zde je několik dalších podrobností o telecím masu:
Barva :Veal maso má světle růžovou barvu kvůli mladému věku telat a jejich převážně mléčné stravě.
Textura :Veal je proslulý svou jemnou texturou a něhou, takže je vhodný pro různé metody vaření.
Flavor :Veal má mírnou, jemnou chuť, která je někdy sladší a jemnější ve srovnání s hovězím masem.
nutriční hodnota :Veal je zdrojem bílkovin, vitamínů, jako jsou B12 a B6, minerály včetně železa a zinku, a má tendenci být nižší v tuku ve srovnání s jinými řezy masa ze staršího skotu.
Produkce :Produkce telecího masa zahrnuje zvyšování mladých telat pro konkrétní účel jejich masa. Telata zvednutá pro telecí maso jsou obvykle udržovány ve uvěznění, s omezeným pohybem a krmeni specializovanou stravou, která zahrnuje vysokou hladinu mléka nebo náhradníků mléka, aby si udržely své masové nabídky.
variace :Na základě stravy, věku a plemene mohou být vyrobeny různé typy telecího masa. Některé štítky používané pro telecí maso zahrnují bílé telecí maso, rosé telecí a mléko. Tyto variace mohou mírně změnit chuť, texturu a barvu masa.
regionální kuchyně :Veal je populární ingredience v mnoha kuchyních. Obvykle se používá v italských pokrmech, jako je Osso Buco, francouzské přípravy jako Blanquette de Veau a také funkce v kuchyni z Rakouska, Německa a v některých částech Asie.