- geografické umístění :Západní Bengálsko a Odisha se nacházejí na východním pobřeží Indie, což jim umožňuje přístup k hojným zdrojům ryb. Bengálsko Bay je domovem široké škály druhů ryb, včetně Hilsa, Pomfret, makrely, sardinek a krevet. Stát Westbengal a Odisha jsou hustě osídleny, přičemž poblíž pobřežních regionů žije více než 90 milionů lidí. Tato blízkost moře dělá z ryb pohodlný a cenově dostupný zdroj bílkovin pro populaci.
- kulturní preference :Ryby jsou nedílnou součástí kulinářských tradic západního Bengálska a Odishy. Rybí jídla jsou běžně připravována v obou státech a často se považují za pochoutky. V západním Bengálsku se ryby často vaří z hořčice, chilli a kurkumy, zatímco v Odisha se běžně připravuje s kokosem, tamarindem a kořením. Popularita rybích jídel v těchto státech je poháněna kulturními a historickými faktory, protože ryby byly pro místní obyvatelstvo po staletí základním jídlem.
- dostupnost a dostupnost :Dostupnost a dostupnost ryb v západním Bengálsku a Odisha také přispívají k jeho popularitě. Rybí trhy jsou běžné v obou státech a ryby se často prodávají čerstvé za přiměřené ceny. Díky tomu je přístupný širokou škálu spotřebitelů, včetně rodin s nízkými příjmy.
Punjab a Uttar Pradesh
- geografické umístění :Paňdžáb a Uttar Pradesh se nacházejí v severní části Indie, daleko od moře. Tato geografická nevýhoda omezuje jejich přístup k čerstvým mořským plodům. Zatímco oba státy mají řeky, rybí populace v těchto sladkovodních tělech nejsou tak rozmanité nebo hojné jako populace nalezené v pobřežních oblastech.
- kulturní preference :Ryby nejsou tak výrazné v kulinářských tradicích Pandžábu a Uttar Pradesh, jako tomu je v západním Bengálsku a Odisha. Kuchyně těchto severních států se více zaměřuje na jídla na bázi pšenice, impulsy a zeleninu. Maso, zejména kuře a skopové, se v Paňdžábu a Uttarpradéši běžně spotřebovávají než ryby.
- dostupnost a dostupnost :Vzhledem k jejich vzdálenosti od moře a nižší poptávce po rybách je dostupnost a dostupnost ryb v Pandžábu a Uttar Pradesh obecně nižší než v západním Bengálsku a Odisha. Ryby jsou v těchto státech často dražší a na místních trzích nemusí být tak snadno dostupné.
Stručně řečeno, společnou konzumaci ryb v západním Bengálsku a Odisha lze připsat jejich pobřežním místům, kulturním preferencím a připravené dostupnosti a dostupnosti ryb. Na druhé straně se ryby v Paňdžábu a Uttarpradéši méně často konzumují kvůli jejich vnitrozemským místem, různým kulinářským tradicím a omezeným přístupem k čerstvým mořským plodům.