Hectorovi delfíni kořisti na malých školních rybách, včetně modré makrely, spratů, ančoviček, pilchard, červené tresky a opálfish ve vodách pobřežních vod do 100 m hluboko. Berou chobotnici a korýše a pravděpodobně se zaměřují na nejhojnější dostupnou kořist.
