* starověký původ: Existují důkazy, které naznačují, že lov a spotřebu velryb v Japonsku sahá až do pravěku, možná i tak daleko zpět jako období Jomon (14 000–300 BCE). Tyto rané praktiky však byly pravděpodobně sporadičtější a méně rozšířené než pozdější období.
* Historické záznamy: Písemné záznamy o lovu velryb jsou od 16. století konzistentnější. V tomto období došlo k rozvoji organizovaného odvětví velryb a použití velryb jako hlavního zdroje bílkovin, zejména v pobřežních oblastech.
* kulturní význam: Velryby maso se stalo základním jídlem v Japonsku, zejména v oblastech, kde byly jiné zdroje bílkovin vzácné. Měl kulturní význam jako symbol síly a hojnosti.
* Moderní změny: Po druhé světové válce čelil japonský odvětví velryb mezinárodní kontrolou, což vedlo k poklesu spotřeby masa velryb. Tato praxe však do jisté míry pokračuje, zejména v určitých regionech a demografii.
Na závěr: I když je nemožné říci přesně, když Japonci poprvé začali jíst maso velryby, důkazy naznačují, že je po staletí součástí japonské kuchyně, přičemž jeho význam v průběhu času kolísá.