1. použijte kalibrovaný teploměr. Ujistěte se, že váš teploměr je přesný a správně dezinfikovaný.
2. Zkontrolujte teplotu v nejsilnější části. Tím je zajištěno, že získáváte nejpřesnější čtení.
3. postupujte podle konkrétních teplotních pokynů. Tady je porucha:
* čerstvé maso: By měla být při 40 ° F (4 ° C) nebo pod ní pod.
* Zmrazené maso: By měla být při 32 ° F (0 ° C) nebo pod.
* čerstvá drůbež: By měla být při 40 ° F (4 ° C) nebo pod ní pod.
* Zmrazená drůbež: By měla být při 32 ° F (0 ° C) nebo pod.
* čerstvé mořské plody: By měla být při 32 ° F (0 ° C) nebo pod.
* Zmrazené mořské plody: By měla být při 32 ° F (0 ° C) nebo pod.
4. odmítnout jakékoli dodávky, které tyto standardy nesplňují. To je zásadní pro prevenci nemoci způsobených potravinami.
5. Zdokumentujte hodnoty teploty. To vám pomůže sledovat bezpečnost dodávky potravin.
Důležitá poznámka: To jsou obecné pokyny. Konkrétní požadavky na teplotu se vždy naleznete na místních předpisech o bezpečnosti potravin.