Alkoholy jsou typem organické sloučeniny, které obsahují skupinu hydroxylu (-OH) připojenou k atomu uhlíku. Nejběžnějším typem alkoholu je ethanol, což je typ alkoholu, který se nachází v alkoholických nápojích. Ethanol může být produkován procesem fermentace, což je přeměnou cukrů na alkohol kvasinkami.
Hyacint Water je rostlina, která je původem z Jižní Ameriky, ale v mnoha částech světa se stala rozšířeným invazivním druhem. Hyacint voda není dobrým zdrojem cukrů, které jsou nezbytnými součástmi pro fermentaci k produkci alkoholu. Kromě toho obsahuje vysokou hladinu celulózy a dalších komplexních uhlohydrátů, které nelze snadno rozdělit na cukry.
Pro výrobu alkoholu proto není vhodný ani účinný.