Fish Business je široký termín, který zahrnuje různé aspekty od rybolovu po maloobchod. Zde je rozpis hlavních kroků, kategorizovaných podle různých oblastí:
1. Sourcing Fish:
* rybaření: To zahrnuje chytání ryb z přírodních vod (oceány, jezera, řeky).
* Metody: Trawling, gillnetting, longlining, kabelku, atd.
* úvahy: Udržitelné postupy rybolovu, kvóty, licence, předpisy.
* Aquaculture: Zvyšování ryb v kontrolovaném prostředí.
* typy: Rybí farmy, líhně, recirkulace akvakulturních systémů (RAS).
* úvahy: Krmivo, kvalita vody, řízení nemocí, dopad na životní prostředí.
* import: Dovoz ryb z jiných zemí.
* úvahy: Obchodní dohody, celní předpisy, dopravní logistika, kontrola kvality.
2. Zpracování a manipulace:
* manipulace s úlovku: Správně manipulace s rybami po úlovku, aby byla zajištěna čerstvost a kvalitu.
* Metody: Chlazení, led, chlazení, třídění, třídění.
* zpracování:
* Čištění: Odstranění měřítek, žábry, střeva.
* filleting: Oddělení filet od kostí.
* zmrazení: Zachování ryb po delší trvanlivost.
* kouření: Ochucení a konzervování ryb.
* Curing: Konzervace ryb pomocí soli, cukru nebo jiných přísad.
* Canning: Balení ryb do vzduchotěsných plechovek pro dlouhodobé skladování.
3. Distribuce:
* velkoobchodní: Prodej ryb ve velkém maloobchodníkovi nebo restauracích.
* maloobchod: Prodej ryb přímo spotřebitelům.
* e-commerce: Prodej ryb online.
* Transport: Přesun ryb ze zdroje do cíle.
* úvahy: Chlazené kamiony, správné podmínky skladování, kontrola teploty.
4. Marketing a prodej:
* Branding: Vývoj rozpoznatelné identity pro váš rybí produkt.
* reklama: Propagace vašeho rybího produktu potenciálním zákazníkům.
* Ceny: Stanovení konkurenčních cen vašeho rybího produktu.
* zákaznický servis: Poskytování vynikajícího zákaznického servisu k zajištění opakovaného podnikání.
5. Další úvahy:
* Bezpečnost potravin: Zajistit, aby vaše rybí výrobky splňovaly všechny bezpečnostní standardy.
* Environmentální udržitelnost: Provozování vaší firmy ekologicky šetrným způsobem.
* Předpisy: Dodržování všech příslušných předpisů pro rybí průmysl.
Specifické obchodní modely:
* Majitel rybářské lodi: Vlastníte a provozujete rybářskou loď, chytíte ryby a prodáváte je velkoobchodníkům.
* Majitel ryb: Zvyšujete ryby v kontrolovaném prostředí a prodáváte je procesorům nebo velkoobchodníkům.
* Majitel zpracování ryb: Zpracováváte ryby do různých produktů a prodáváte je maloobchodníkům nebo restauracím.
* prodejce ryb: Prodáváte ryby přímo spotřebitelům.
* rybí velkoobchodníka: Nakupujete ryby od výrobců a prodáváte je maloobchodníkům nebo restauracím.
Toto je obecný přehled rybího podnikání. Konkrétní zúčastněné kroky se budou lišit v závislosti na typu podnikání a typu zpracovaných ryb.