Nejdelším druhem úhoře je muréna, která může dorůst délky až 13 stop. Nejtěžším druhem úhoře je obří muréna, která může vážit až 300 liber. Úhoři se vyskytují ve všech oceánech a v některých sladkovodních biotopech. Jsou masožravci a živí se rybami, chobotnicemi a korýši. Úhoři jsou důležitými predátory v mořském ekosystému a hrají roli při kontrole populací jiných druhů ryb.
