Losos patří do rodiny Salmonidae, která zahrnuje různé typy ryb, včetně pstruhů, char a whitefish. Tyto ryby se vyznačují tím, že mají kostní kostru, na rozdíl od chrupavkových koster, jako jsou žraloci a paprsky.
Losos má zefektivněné tělo ve tvaru torpéda pokryté měřítkem. Mají hřbetní ploutev, tukovou ploutvi, kaudální ploutev a pár prsních ploutve a pánevních ploutve. Jejich ústa jsou vybavena řadami ostrých zubů pro chytání a držení kořisti.
Jako kostnaté ryby mají losos kosterní strukturu složenou z kostí, včetně obratlů, žeber a lebky. Kosti poskytují jejich tělům podporu a strukturu a usnadňují pohyb a plavání. Losos má také plavecký močový měchýř, vnitřní orgán, který jim pomáhá ovládat jejich vztlak ve vodě.
Celkově je losos typem kostnatých ryb, které patří do rodiny Salmonidae. Jsou známé svým chutným tělem a jsou vysoce ceněny pro své nutriční vlastnosti.