Zemědělské ryby mají tendenci mít vyšší hladiny bílkovin než jejich divoké protějšky, protože jsou krmeny formulovanou stravou s vysokým obsahem esenciálních aminokyselin. Navíc, chované ryby mají lepší celkovou kvalitu masa, protože jsou vystaveny menšímu stresu a jsou chráněny před parazity ve srovnání s divokými rybami.
