- Ryby:Velké modré volavky jedí především ryby, včetně druhů, jako jsou kapra, sumce, basy, pstruh a panfish. Obvykle loví v mělkých vodách, kde se mohou brodit a kopí ryby svými ostrými účty.
- obojživelníci:Žáby, ropuchy a mloci jsou také součástí diety Velkých modrých volavek. Často loví tyto obojživelníky v mělkých mokřadech a bažinách.
- Plazi:Velké modré volavky občas jedí plazi, jako jsou hadi, ještěrky a želvy.
- Malí savci:V některých případech mohou velké modré volavky kořist na malých savcích, jako jsou voly, myši a shrews.
- Hmyz:V určitých ročních obdobích mohou také velké modré volavky konzumovat také hmyz, jako jsou kobylky, vážky a brouci.
Tito ptáci jsou oportunní predátoři a upraví svou stravu na základě toho, co je kořist k dispozici v jejich stanovišti. Obvykle loví během dne, ale v případě potřeby mohou také lovit v noci.