Zubři byli primárním zdrojem potravy pro domorodé Američany a rané evropské osadníky. Maso bylo libové a výživné a dalo se konzervovat sušením, uzením nebo solením. Kůže se používaly na výrobu oděvů, týpí a dalších materiálů pro úkryty. Kosti se používaly k výrobě nástrojů, zbraní a náčiní.
2. Doprava
Zubři byli také používáni k přepravě. Byli silní, měli jistotu a dokázali přenášet těžká břemena na velké vzdálenosti. Používali je domorodí Američané k lovu, válčení a obchodu. Evropští osadníci je používali k přepravě zásob a k tažení vozů.
3. Lov
Bizoni byli také loveni pro sport. Byli považováni za nebezpečnou zvěř a jejich lov byl výzvou. Mnoho evropských osadníků a sportovců přišlo v 19. století na Velké pláně lovit bizony.
4. Symbolismus
Bizoni byli také důležitými symboly v indiánské kultuře. Často byly spojovány se silou, odvahou a mužností. Zubři byli také považováni za zdroj duchovní síly. Mnoho indiánských kmenů mělo obřady a rituály, které zahrnovaly bizony.
5. Ekonomická hodnota
Komerční lov bizonů v 19. století vedl k téměř vyhynutí tohoto druhu. Zubří kůže byly cenné komodity a byly používány k výrobě různých produktů, včetně oblečení, nábytku a zavazadel. Do konce 19. století se populace bizonů snížila na několik tisíc zvířat. Úsilí o ochranu ve 20. století vedlo k obnovení populace bizonů a dnes je v Severní Americe odhadem 500 000 bizonů.