1. Protein: Ryby jsou vysoce kvalitním zdrojem bílkovin, což znamená, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Protein je životně důležitý pro stavbu a opravu tkání, produkci enzymů a hormonů a podporu svalové funkce.
2. Omega-3 mastné kyseliny: Tučné ryby, jako je losos, tuňák, makrela, sardinky a pstruh, jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, zejména kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA). Omega-3 mastné kyseliny hrají klíčovou roli ve zdraví mozku, srdce a zmírňují záněty.
3. Vitamin D: Ryby jsou jedním z nejlepších přírodních zdrojů vitamínu D, který je nezbytný pro zdraví kostí a funkci imunitního systému. Vitamin D napomáhá vstřebávání vápníku a fosforu a podporuje silné kosti a zuby.
4. Vitamin B12: Ryby jsou vynikajícím zdrojem vitaminu B12, vitaminu rozpustného ve vodě, který se podílí na tvorbě červených krvinek a neurologických funkcích. Nedostatek vitaminu B12 může vést k anémii a poškození nervů.
5. Jód: Ryby jsou dobrým zdrojem jódu, stopového minerálu nezbytného pro funkci štítné žlázy. Nedostatek jódu může mít za následek problémy se štítnou žlázou, včetně strumy a hypotyreózy.
6. Žehlička: Některé druhy ryb, jako jsou sardinky, tuňák a makrela, jsou dobrým zdrojem železa. Železo je nezbytným minerálem pro tvorbu červených krvinek a transport kyslíku v těle.
7. Selen: Ryby jsou vynikajícím zdrojem selenu, minerálu, který působí jako antioxidant a pomáhá chránit buňky před poškozením. Selen je také důležitý pro funkci štítné žlázy, imunitní odpověď a mužskou plodnost.
8. Draslík: Mnoho druhů ryb, zejména losos a treska, jsou dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který hraje zásadní roli při regulaci krevního tlaku a udržování rovnováhy tekutin v těle.
9. Zinek: Ryby, zejména ústřice a další měkkýši, jsou dobrým zdrojem zinku, minerálu zapojeného do imunitní funkce, metabolismu a hojení ran.
Je důležité si uvědomit, že obsah živin se může lišit v závislosti na druhu ryby, způsobu vaření a přípravě. Některé druhy ryb navíc mohou obsahovat vyšší hladiny rtuti, takže je nezbytné dodržovat doporučené pokyny pro spotřebu.