Chrupavka žraloků se používá v tradiční čínské medicíně (TCM) k léčbě různých zdravotních stavů, jako je bolest kloubů, zánět a rakovina. Předpokládá se, že má protizánětlivé, antiangiogenní a protinádorové vlastnosti.
Japonská kultura
V japonské kuchyni je chrupavka žraloků známá jako „fukahire“ a používá se jako složka v různých jídlech, jako jsou polévky, dušené maso a saláty. Je také spotřebován jako doplněk zdraví.
Okinawan Culture
V Japonsku v Okinawě se chrupavka žraloků používá jako složka v tradiční polévce zvané „Fukahiri Jiru“. Předpokládá se, že tato polévka má vlastnosti podporující zdraví a často ji konzumují starší jedinci.
Korejská kultura
V korejské kuchyni je chrupavka žraloků známá jako „Gomtae“ a používá se v různých jídlech, jako jsou polévky, dušené maso a knedlíky. Je také spotřebován jako doplněk zdraví.
filipínská kultura
V filipínské kuchyni je chrupavka žraloků známá jako „poslouchání Kartilago“ a používá se jako složka v polévkách a dušenách. Je také spotřebován jako doplněk zdraví.