Elektrické úhoře jsou schopny generovat výkonná elektrická výboje, které mohou být pro člověka nebezpečné. Zatímco byla hlášena vzácná, úmrtí související s elektrickým úhořem. Vysokopěťové elektrické šoky mohou narušit srdeční rytmus oběti a respirační systém, což vede k zástavě srdeční nebo respirační selhání. Je však důležité si uvědomit, že elektrické úhoře obvykle nezaútočí na lidi a vypouštějí elektřinu pouze jako obranný mechanismus, když se cítí ohroženi nebo vyprovokováni.
