Zde je několik populárních metod vaření čerstvého pstruha, spolu s tipy pro chlebu:
1. Pan-Seared:
* Prep: Poklíďte pstruh suchý papírovými ručníky. Dochutíme solí, pepřem a jakýmkoli požadovaným bylinkami (kopr, tymián, petržel).
* vaření: Zahřejte mrholení olivového oleje v litinové pánvi na středně vysokou teplotu. Opatrně položte pstruha do pánve, kůži bok. Vařte 3-4 minuty, nebo dokud není pokožka křupavá a zlatohnědá. Otočte pstruha a vařte další 2-3 minuty.
* chleba: Vytvářejte pstruha v mouce, pak ponořte do zbitého vejce a nakonec se před opěradlem povinejte strouhaním na strouhanku.
2. Pečení:
* Prep: Předehřejte troubu na 400 ° F (200 ° C). Položte pstruh na plech lemovaný pergamenem. Dochlaňte solí, pepřem a žádoucími bylinkami.
* vaření: Pečte po dobu 12-15 minut, nebo dokud se maso vaří a vločky snadno s vidličkou.
* chleba: Pstruh natřete s strouhaním před pečením pro křupavou kůru.
3. Grilované:
* Prep: Předehřejte gril na střední teplotu. Lehce naolejte mřížku na grilu. Pstruh rouchejte solí, pepřem a jakýmikoli požadovanými bylinkami.
* vaření: Umístěte pstruh na gril, kůži bok. Vařte 3-4 minuty, nebo dokud není pokožka křupavá a zlatohnědá. Otočte pstruha a vařte další 2-3 minuty.
* chleba: Pstruh můžete chléb před grilováním, ale nemusí to být tak křupavé jako pánev usílání nebo pečení.
4. Pošírováno:
* Prep: Přiveďte hrnec vody do vaření. Přidejte několik plátků citronu, bobkových listů a pepře pro chuť. Pstruh ochrušte solí.
* vaření: Jemně umístěte pstruha do vařené vody. Vařte 5-8 minut, nebo dokud se maso vaří.
* chleba: Skrytí se obvykle neprovádí s chlebem, protože by spadlo do vody.
tipy pro chleba:
* mouka: Použijte univerzální mouku pro lehké chléb.
* mytí vajec: Pro dobré vazebné činidlo porazte vejce se stříkáním mléka nebo vody.
* strouhanky: Vyberte si svůj oblíbený typ:Panko pro křupavou kůru, italskou strouhanku na mírnější chuť nebo obyčejnou strouhanku.
* koření: Přidejte koření jako česnekový prášek, paprika nebo kajenský pepř do strouhanky.
Tipy pro vaření:
* Zkontrolujte doneness: Maso vařeného pstruha by mělo být snadno neprůhledné a vločka s vidličkou.
* servírování: Podávejte pstruh s citronovými klíny, čerstvými bylinkami a stranou bramborových kaší, rýže nebo salátu.
Užijte si svůj čerstvě vařený pstruh!