1. Nutriční vyčerpání:
* výdaje na energii: Ryby vynakládají značné množství energie během tření, což může vést k vyčerpání jejich tukových zásob a celkové nutriční hodnotě. To platí zejména pro ženy, které produkují vejce.
* dietní změny: Mnoho druhů ryb přestane krmit nebo výrazně snižovat příjem potravy během tření. To dále přispívá k vyčerpání výživy.
2. Hormonální změny:
* stresové hormony: Tření je stresující proces pro ryby a jejich těla produkují stresové hormony, které mohou ovlivnit kvalitu jejich masa. Tyto hormony mohou vést ke změnám ve struktuře a chuti svalů.
* reprodukční hormony: Nárůst reprodukčních hormonů může také ovlivnit chuť a texturu ryb.
3. Fyzické změny:
* redukce tuku: Ryby často ztrácejí rezervy tuků během tření, což vede k tenčí a méně žádoucí struktuře.
* změny barvy: Některé druhy ryb podléhají změnám barev během tření, což nemusí být pro spotřebitele esteticky příjemné.
* poškození: Během tření se některé ryby mohou zranit, což může ovlivnit kvalitu jejich masa.
4. Změny chování:
* Snížená aktivita: Ryby se během tření stávají méně aktivními, což může vést ke snížení kvality jejich svalové tkáně.
* agrese: Sezóna tření může být dobou zvýšené agrese u ryb, což může vést k zranění a učinit je nevhodnými pro spotřebu.
5. Environmentální faktory:
* kvalita vody: Změny teploty vody, slanosti a hladiny kyslíku během období tření mohou ovlivnit kvalitu ryb.
* znečištění: Úrovně znečištění může být vyšší během období tření, což může ovlivnit zdraví a kvalitu ryb.
Je důležité si uvědomit, že ne všechny druhy ryb jsou negativně ovlivněny sezónou tření. Některé druhy mohou být stále považovány za vysokou kvalitu i během období tření. Během období tření je však obecně nejlepší vyhnout se konzumaci ryb, protože jejich kvalita může být ohrožena.