Tady je důvod:
* tolerance zmrazení: Některé druhy pstruhů, jako je pstruh potok, vyvinuly pozoruhodnou schopnost přežít teploty mrazu. Je to proto, že mohou produkovat typ „nemrznoucí“ proteinu, který snižuje bod mrazu jejich tělesných tekutin.
* Formace ledového krystalu: Když voda zamrzne, tvoří ledové krystaly. Tyto krystaly mohou poškodit buňky, a proto je zmrazení obecně smrtící. Pstruh však může omezit tvorbu ledových krystalů vytvořením nemrznoucích proteinů.
* metabolické zpomalení: Když pstruh zamrzne, jeho metabolická rychlost se dramaticky zpomalí. To jim umožňuje šetřit energii a přežít, dokud se nevrátí teplejší teploty.
* Ne všechny pstruhy jsou vytvořeny stejně: Zatímco některé druhy pstruhů jsou docela tolerantní, jiné ne. Například pstruh duhového a hnědého pstruha jsou méně schopni odolat mrazu.
Důležitá poznámka: Dokonce i pstruhový pstruh má limity. Pokud teplota vody klesne pod jejich kritický práh, pravděpodobně zemře. Specifický bod mrazu se liší mezi druhy a dokonce i v jednotlivých rybách.
Stručně řečeno, zatímco některé druhy pstruhů mohou přežít zmrazení, není to záruka. Hraje roli několik faktorů, včetně druhů, teploty vody a doba trvání mrazu.