Zatímco přesné datum je obtížné stanovit, proces se objevil kolem 60. let . To se shodovalo s několika klíčovými faktory:
* Kalifornská zlatá horečka: Zvýšená poptávka po jídle v Kalifornii podpořila vývoj technik ochrany potravin, včetně konzervování.
* Pokroky v technologii konzervování: Vylepšené metody konzervování umožňují zachování zboží, jako je losos, jako losos.
* Vývoj lososového průmyslu: Jak se lososový rybolov rozšiřoval na severozápadě Pacifiku, bylo třeba efektivní způsoby, jak zachovat úlovek.
Je důležité si uvědomit, že konkrétní časová osa se může lišit v závislosti na regionu a konkrétním konzervárech.