1. Beluga Caviar:
- Původ:Beluga Sturgeon (Huso Huso), nalezený v Kaspickém moři.
- Barva:Tmavě šedá až černá.
- Chuť:Bohatá, máslová a výjimečně hladká.
- Rarita:Beluga Sturgeon je kriticky ohrožen, takže jeho kaviár je jedním z nejvzácnějších a nejdražších.
2. Osetra kaviár:
- Původ:Osetra Sturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), nalezený v Kaspické a černé moři.
- Barva:Zlatá hnědá až tmavá jantar.
- Chuť:Komplexní a ořechová, s brizním podtónem.
- Rarita:Méně vzácná než kaviár Beluga, ale stále vysoce ceněná.
3. Sevruga Caviar:
- Původ:Sevruga Sturgeon (Acipenser Stellatus), nalezený v Kaspické a černé moři.
- Barva:Světle šedá až tmavě šedá.
- Chuť:Mírná, lehce okouzlující a čistá chuť.
- Rarita:Bohatá než Beluga a Osetra kaviár, díky čemuž je relativně dostupnější.
4. Sterlet Caviar:
- Původ:Sterlet Sturgeon (Acipenser Ruthenus), nalezený v kaspickém, černém a jadranském moři.
- Barva:světle hnědá až tmavě hnědá.
- Chuť:Jemná, čerstvá a lehce ořechová s nádechem sladkosti.
- Rarita:Sturgeon Sterlet je chráněn kvůli jeho ubývající populaci, takže jeho kaviár je relativně vzácný.
5. Kaluga kaviár:
- Původ:Kaluga Sturgeon (Huso Dauricus), nalezený v povodí řeky Amur v Číně a Rusku.
- Barva:Tmavě šedá nebo černá podobná kaviáru Beluga.
- Chuť:Bohatá, máslová a mírně krémová s mírnou odolnějším dochem.
- Rarita:K dispozici je kaviár Kaluga, čímž se snižuje napětí divokých populací.
6. American Paddlefish Caviar:
- Původ:American Paddlefish (Polyodon Srathula), nalezený v povodí řeky Mississippi ve Spojených státech.
- Barva:Golden Brown nebo Amber.
- Chuť:Mírná a mírně kouřová s jemnými brizými tóny.
- Rarita:Americký kaviár Paddlefish se vyrábí v omezeném množství, takže je docela exkluzivní.
7. Kaviár Whitefish:
- Původ:Různé druhy whitefish, jako je jezero Whitefish (Coregonus clupeaformis) a Cisco (Coregonus artedi), nalezené v severoamerických jezerech.
- Barva:Světle oranžová nebo krémová žlutá.
- Chuť:Mírný, jemně sladký a méně slaný ve srovnání se jeserovým kaviárem.
- Rarity:Běžně dostupná a dostupnější ve srovnání se je Sturgeon Caviar.
8. kaviár Lummpfish:
- Původ:Lumffish (Cyclopterus Lumpus), nalezený v severním Atlantiku.
- Barva:Světle šedá nebo hnědá, obarvená na napodobování kaviáru je Sturgeon.
- Chuť:Mírná a mírně ostře, často se používá jako alternativa je Sturgeon Caviar.
- Rarity:Ve srovnání s Sturgeonem kaviárem je široce dostupná a levnější.
Každý typ kaviáru nabízí jedinečné příchutě a textury, díky čemuž jsou vysoce vyhledávané pochoutky, které si celosvětově užívají pro jejich vynikající chuť a luxusní stav.