Stonek rostliny anýzu se obvykle nejí. Jedlé části rostliny anýzu jsou semena a listy. Semena se používají k výrobě anýzového extraktu, což je oblíbené aroma do pečiva, bonbónů a likérů. Listy lze použít čerstvé nebo sušené do salátů, polévek a dušených pokrmů.
