Je však důležité si uvědomit, že „kobe hovězí maso“ je velmi specifický termín. Může to pocházet pouze z narození, zrození, vychovávaného a zabití v prefektuře Japonska Hyogo, konkrétně ve městě Kobe.
Tady je porucha:
* wagyu je plemeno skotu známého pro své vysoké mramorování (obsah tuku) a bohatou chutí.
* kobe hovězí maso je hovězí maso Wagyu, které splňuje specifická kritéria, včetně jeho původu (Kobe), plemene (japonského černého Wagyu) a dalších faktorů, jako je skóre mramorování.
Takže zatímco všechno kobe hovězí maso pochází z dobytka Wagyu, ne všechny hovězí maso Wagyu je kobe hovězí maso.