Enzymy jsou biologické katalyzátory, které urychlují chemické reakce v živých organismech. Jsou nezbytné pro rozklad a uvolňování energie uložené v rostlinách a zvířatech.
U rostlin se na procesu fotosyntézy podílejí enzymy, které přeměňují světelnou energii na chemickou energii ve formě glukózy. Tato glukóza je pak rostlinou využívána jako potrava nebo může být skladována jako škrob pro pozdější použití.
U zvířat se enzymy podílejí na trávení potravy. Enzymy rozkládají složité molekuly v potravě na jednodušší molekuly, které může tělo vstřebat a využít.
Enzymy se také podílejí na procesu buněčného dýchání, což je způsob, jakým buňky generují energii. Buněčné dýchání zahrnuje štěpení glukózy za uvolnění energie ve formě ATP (adenosintrifosfát), což je univerzální energetická měna buněk.