1. Vyberte čerstvého rejnoka. Hledejte rejnoka, který je pevný na dotek, růžovohnědý a má jasné oči. Vyhněte se rejnoku se slizkou strukturou, silným rybím zápachem nebo zakalenýma očima.
2. Vyčistěte rejnoka. Ostrým nožem odřízněte rejnokovi ocas a odstraňte kůži. Můžete také požádat svého obchodníka s rybami, aby to udělal za vás.
3. Uvařte rejnoka. Stingray lze vařit různými způsoby, ale nejčastěji se griluje, smaží nebo peče.
* Na grilování rejnoka , předehřejte gril na střední teplotu. Rejnoka potřeme olejem a dochutíme solí a pepřem. Grilujte 5–7 minut z každé strany, nebo dokud nebude propečené.
* Smažit rejnoka , rozehřejte olej ve velké pánvi na středním plameni. Rejnoka obalíme v mouce a setřeseme přebytek. Smažíme 3–5 minut z každé strany, nebo do zlatohnědé a propečené.
* K pečení rejnoka , předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj rejnoka. Pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Pečte 12–15 minut, nebo dokud nebudou propečené.
4. Podávejte rejnoka. Stingray může být podáván s rýží, zeleninou a různými omáčkami. Některé oblíbené omáčky podávané s rejnokem zahrnují citronovou máslovou, česnekovou nebo chilli omáčku.