- maso ryb by mělo být neprůhledné. Když je ryba syrová, bude průsvitná. Když se vaří, proteiny budou denaturovat a maso se stane neprůhledným.
- Ryby by se měly snadno vloupat vidličkou. Když se ryby vaří, bude snadné se vloupat vidličkou. Pokud je stále surový, bude obtížné se vloupat.
- šťávy ryb by měly běžet jasně. Když se ryby vaří, šťávy budou probíhat čisté. Pokud jsou stále mléčné nebo krvavé, ryby se neudělá.
- Vnitřní teplota ryb by měla být 145 stupňů Fahrenheit. Toto je teplota, při které je většina ryb považována za bezpečné k jídlu. Vnitřní teplotu ryb můžete zkontrolovat teploměr masa.
Navíc zde jsou některé vizuální narážky, které vám mohou pomoci určit, zda se ryby vaří:
- Oči ryb by měly být zataženy a neprůhledné. Když jsou ryby syrové, oči budou jasné a černé. Když se vaří, oči se zamlňují a budou neprůhledné.
- ploutve ryb by měly být neprůhledné a pevné. Když jsou ryby syrové, ploutve budou průsvitné a flexibilní. Když vaří, ploutve se stanou neprůhlednými a pevnými.
- kůže ryb by měla být pevná a mírně křupavá. Když je ryba syrová, pokožka bude měkká a snadno se roztrhne. Když se vaří, kůže se stane pevnou a mírně křupavou.
Dodržováním těchto tipů můžete zajistit, aby se vaše ryby vařily k dokonalosti.