* chuť a porce: Lidé mají různé chuti k jídlu. Jsou tito dospělí, děti nebo mix? Sloužíte rybám jako hlavní chod nebo jako předkrm?
* typ ryb: Některé ryby se více plní než jiné. Libra lososa by mohla nakrmit méně lidí než libru tresky.
* další jídlo: Budou vedle ryb další jídla? Větší šíření může znamenat, že lidé jedí méně ryb.
Obecné směrnice:
Běžným pravidlem pro hlavní chod je naplánovat 1/2 až 3/4 libry ryb na osobu .
získat lepší odhad:
1. zvažte příležitost: Je to příležitostná večeře nebo formální událost?
2. Přemýšlejte o rybách: Je to hustá ryba, jako je tuňák nebo šumivější ryba, jako je treska?
3. faktor v jiných pokrmech: Pokud podáváte spoustu příloh, možná budete potřebovat méně ryb.
Pro shromáždění 20 osob můžete zvážit:
* příležitostná večeře: 10-15 liber ryb
* formální událost: 15-20 liber ryb
vždy lepší mít příliš mnoho než příliš málo! Vždy je dobré se mýlit na straně opatrnosti a mít po ruce trochu navíc. Zbytky můžete vždy uložit.