1. Manipulace s kuře bezpečně:
* si důkladně umyjte ruce: Umyjte si ruce mýdlem a vodou po dobu nejméně 20 sekund před a po manipulaci s syrovým kuřetem.
* Použijte samostatné řezací desky: Použijte jednu prkotku pro syrové kuře a druhou pro ovoce, zeleninu a další potraviny.
* Neopatření: Nepoužívejte stejné nádobí pro syrové kuře a vařené jídlo bez jejich mytí mezi nimi.
* Okamžitě vyčistěte úniky: Otřete všechny kuřecí šťávy nebo rozlití papírovými ručníky a poté dezinfikujte oblast pomocí bělidla.
2. Důkladně vaření kuře:
* Použijte teploměr Meat: Nejbezpečnějším způsobem, jak zajistit, aby se kuře vařilo, je použití teploměru masa. Kuře je bezpečné k jídlu, když dosáhne vnitřní teploty 165 ° F (74 ° C).
* žádná růžová, žádná šťáva: Kuře by se mělo vařit, dokud uvnitř není růžová a šťávy nechají čisté, ne růžové.
* Neuplakávejte kuře: Plněné kuře je s větší pravděpodobností podvařeno, protože vycpávací pasti tepla. Nejlepší je plnit kuře těsně před podáváním.
* vařit drůbeží výrobky samostatně: Vyvarujte se vaření kuřat a jiných potravin společně, protože to může zvýšit riziko křížové kontaminace.
3. Skladování a chlazení:
* chraňte okamžitě: Chraňte syrové kuře do dvou hodin od nákupu nebo do jedné hodiny, pokud je teplota nad 90 ° F (32 ° C).
* správně uložte: V lednici uložte syrové kuře na nízké polici tak, aby se nekapala na jiná jídla.
* Don't Refreeze: Nikdy neomezujte kuřecí kuře.
4. Další tipy:
* umývat ovoce a zelenina: I když je plánujete vařit, ovoce a zeleninu důkladně umyjte, abyste odstranili jakékoli potenciální kontaminanty.
* Vyvarujte se syrového kuře v salátech: Nejlepší je vyhnout se přidávání syrového kuře do salátů, protože to může zvýšit riziko otravy salmonelly.
* buďte opatrní s zbytky: Okamžitě chlazte zbylé kuřecí jídla a sníst je do tří až čtyř dnů. Opětovné opětovné opětovné opětovné opětovné opětovné opětovné zbývající teploty na vnitřní teplotu 165 ° F (74 ° C).
Porozumění Salmonella:
Salmonella je typ bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Často se vyskytuje v syrové drůbeži, vejcích a nepasterizovaném mléce. Mezi příznaky otravy salmonelly patří nevolnost, zvracení, průjem, břišní křeče, horečka a bolest hlavy. Tyto příznaky se obvykle objevují 12 až 72 hodin po jídle kontaminovaného jídla.
Vždy pamatujte, když máte pochybnosti, vyhoďte to! Pokud si nejste jisti bezpečností svého kuře nebo jakékoli jiné jídlo, je nejlepší se mýlit na straně opatrnosti a zahodit jej.