Délka života jesetera se může lišit v závislosti na druhu. Některé druhy, jako je jeseter obecný (Acipenser sturio) a jeseter lodní (Acipenser nudiventris), se mohou dožít více než 100 let. Jiné druhy, jako jeseter beluga (Huso huso) a jeseter kaluga (Huso dauricus), mohou žít ještě déle, přičemž někteří jedinci dosahují věku i přes 150 let.
