Toucans mají rozsáhlou stravu, která zahrnuje především ovoce, bobule, ořechy a hmyz. Mezi jejich oblíbené ovoce patří banány, papáje, fíky, ananas a guava. Konzumují také žáby a hmyz, jako jsou kobylky, brouci a pavouci. Toucans jsou známí svými jedinečnými zobáky, které používají k přístupu k potravě ve štěrbinách a dírách ve stromech. Mohou také použít své zobáky, aby zbavili kůru a otevřeli těžko dostupný hmyz a ovoce. Toucani navíc někdy pijí nektar z květin a mohou občas konzumovat malé plazy a obojživelníky.
